Ingredientes(4 personas)

• 1 conejo de 1kilo
• 12 langostinos
• 4 cigalas
• 1 cebolla mediana
• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• 1 LT. De caldo de carne


Para hacer la picada:

• 2 rebanadas de pan
• 100 grs. de almendras tostadas
• 1 diente de ajo
• Perejil

Modo de Preparar

Lave bien las piezas de conejo, desbleme el conejo, agregue medio litro de vinagre en 2 LT. De agua, cuando este hierva agregue el conejo déjelo durante 5 minutos, tire el agua y enjuague al conejo.

Cueza el conejo con agua agregando 2 rabos de cebolla, ajo , sal y pimienta, durante 1 HR. Aproximadamente.

Pele y hierva los tomatillos, ajos, cominos y las cebollas restantes.

Caliente en una cazuela o cacerola grande el aceite y sazone la salsa previamente pasada por un colador.

Agregue un poco de caldo y sal si fuera necesario.

Deje sazonar un poco y añada el conejo y las papas.

Calidad, Sabor y Confianza.