Ingredientes(4 personas)

• Un conejo
• 2 Cucharadas de mostaza
• 150 Ml de aceite de oliva
• 50 gr. de almendras picadas
• 200 gr. De champiñones picados(no muy menudos)
• Una cebolla mediana picada(trozos pequeñitos)
• 2 dientes de ajo picados (trozos pequeños)
• 50 grs. De pasas sin hueso
• ¼ de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel. Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparar

Dorar el conejo ya sazonado en una cazuela o sartén al fuego lento, agregar luego la cebolla y la sal, cuando este transparente añadir un vaso de caldo y dejar cocer a fuego suave, hasta que este tierno, durante una hora aproximadamente ,poniendo algo mas de caldo si resulta necesario.

En otro sartén poner a sazonar el aceite, la cebolla, el ajo, los champiñones y las almendras durante 5 minutos.

A continuación incorporar el conejo junto con las pasas, la mostaza, el laurel y el vino blanco.

Sazonar y remover bien, mezclando todos los ingredientes.

Someter a cocción durante 8 minutos remover de nuevo y volver a cocinar durante 7 minutos mas. Retirar la hoja de laurel y servir caliente.

Adornar con calabacitas.

Calidad, Sabor y Confianza.